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La cachaça juega un papel crucial en la cultura, la sociedad y la economía de Brasil, con profundas raíces en la colonización portuguesa y la producción de azúcar. La producción de cachaça se inició poco después de la llegada de la caña de azúcar a Brasil, con la primera plantación documentada realizada en 1504 por Fernão de Noronha en la isla de Fernando de Noronha. El primer ingenio azucarero se instaló en 1516 en la Feitoria de Itamaracá, en Pernambuco. En la década de 1530, la llegada de beneficiarios portugueses a las capitanías de Pernambuco y São Vicente impulsó la expansión de la producción de azúcar y el desarrollo de nuevas áreas agrícolas y de asentamiento. Aunque no se sabe exactamente dónde tuvo lugar la primera destilación de la cachaça, se cree que tuvo lugar entre 1516 y 1532 en un molino de la costa brasileña, convirtiendo a la cachaça en el primer destilado de América Latina.
